農(nóng)藥是一類化學(xué)品， 它既能防治農(nóng)林病蟲害，也會(huì)對(duì)人畜產(chǎn)生危害。因此，農(nóng)藥的使用， 一方面造福于人們，另一方面也給人們賴依生存的環(huán)境帶來危害，造成對(duì)環(huán)境的污染。大量散失的農(nóng)藥揮發(fā)到空氣中，流入水體中，沉降集中在土壤中，污染農(nóng)畜漁果產(chǎn)品。此時(shí)就需要用到獸藥殘留檢測(cè)儀器了。
農(nóng)藥殘留是農(nóng)藥使用后一段時(shí)期內(nèi)沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農(nóng)藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱。它們可以直接通過食物鏈和水環(huán)境進(jìn)入人體，從而危害人體健康。因此，獸藥殘留檢測(cè)顯得很重要。為了保護(hù)消費(fèi)者健康，紛紛出現(xiàn)相應(yīng)的規(guī)定，制定了控制使用農(nóng)藥的殘留量。
獸藥殘留檢測(cè)的監(jiān)測(cè)范圍：蔬菜、水果、農(nóng)產(chǎn)品等植物源性食品農(nóng)藥殘留，水質(zhì)藥殘留，土壤藥殘留，固廢藥殘留，畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品藥殘留、牛奶等動(dòng)物源性食品獸藥殘留。
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